オセアニアの食卓に上る魚をご紹介！
第30尾 「Mirror Dory（カガミダイ）」
2024年9月26日
９月半ばに、鮮魚店でマトウダイ科のカガミダイを見つけました。１キロ約25豪ドル（１豪ドル＝約97円）。店主に聞くと、新鮮なので刺身にできると言うので、さっそくさばいてみました。すると予想通り、非常に美味な魚でした。 店で […]
第29尾 「ティラピア（Tilapia）」
2024年3月21日
ティラピアは、名前からしてピラニアを連想してしまい（苦笑）、なんとなく食欲が湧かない淡水魚なのですが、中近東など海外では非常にメジャーな食用魚です。重要なタンパク源になっており、実はおいしい魚なのです。 原産地はアフリカ […]
第28尾「Blackspot tuskfish （シロクラベラ）」
2023年10月20日
今回は、たまたま市場で売っていた鮮やかな色合いの魚を紹介します。これは日本では全く見かけず、一見すると、魚の専門家でも何の魚か判別しにくいのではと思います。しかしこれは、特徴的な顔に走る青いアイライン、体形、生息地域など […]
第27尾 「Garfish（サヨリ）」
2023年4月21日
最近はシドニーの魚屋で、このサンマに似たサヨリをよく見かける季節になりました。しかしサンマと明らかに違うのは、針状に突き出ている下アゴでしょう。サヨリの旬は秋冬から春で、最大40センチの大きさになります。 サヨリは、日本 […]
第26尾 「Flatfish（カレイ）」
2023年2月17日
「左ヒラメに右カレイ」と言われますが、海外でこの２匹ほど混同されている魚はないでしょう。今回はカレイを取り上げますが、オーストラリアのフィッシュマーケットでは時に「Brill」や「Turbot」という表記で売られています […]
第25尾 「Grouper（ガルーパー）」
2022年12月16日
今回の魚「Grouper」は日本語では「ハタ」の種類とされ、さまざまなタイプがありますが、やはり日本語表記は「ガルーパー」としたいと思います。香港やシンガポールでもガルーパー（中国語表記：石斑魚＝セッパーンユー）と呼ばれ […]
第24尾 「Tailor（アミキリ）」
2022年10月21日
今回紹介するテイラー（Tailor）は、オーストラリアやニュージーランドでの呼称ですが、欧米などでは「Bluefish」、日本では「アミキリ」と呼ばれます。日本ではほとんど見かけませんが、オーストラリアではメジャーな魚で […]
第23尾 「King George Whiting（ダイオウギス）」
2022年8月19日
最初に見た時はこれは何の魚だろうといぶかしんだものですが、キスの仲間だと知って、その大きさに驚いたものです。しかし、大きな種だと70センチ前後にも達するこの魚は、オーストラリアの固有種だと知ると、さもありなんとも思いまし […]
第22尾 「Hairtail（タチウオ）」
2022年6月17日
銀色に輝く、まさに日本刀のような外見の太刀魚（タチウオ）は、オーストラリアでも年間を通して市場に出回る魚です。英語では「Hairtail」とも「Ribbonfish」とも呼ばれます。いずれも外見を表したような名前です。
第21尾 「Flathead（マゴチ）」
2022年5月20日
「名は体を表す」という文字通りのフラットヘッドは、日本名ではマゴチです。しかし、そのゴツくてイカツイ姿に似合わず、刺身にしても美味な魚です。フラットヘッドはその成長過程で、35センチまでは雄で、40センチ以上になると雌に […]