オセアニアの食卓に上る魚をご紹介!

オセアニア食卓魚図鑑
第22尾 「Hairtail(タチウオ)」

銀色に輝く、まさに日本刀のような外見の太刀魚(タチウオ)は、オーストラリアでも年間を通して市場に出回る魚です。英語では「Hairtail」とも「Ribbonfish」とも呼ばれます。いずれも外見を表したような名前です。 […]

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第21尾 「Flathead(マゴチ)」

「名は体を表す」という文字通りのフラットヘッドは、日本名ではマゴチです。しかし、そのゴツくてイカツイ姿に似合わず、刺身にしても美味な魚です。フラットヘッドはその成長過程で、35センチまでは雄で、40センチ以上になると雌に […]

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第20尾 「Pomflet(マナガツオ)」

住友化学の子会社で、オーストラリア・タスマニア(TAS)州を拠点とする世界最大の除虫菊製造・販売業ボタニカル・リソーシズ(BRA)が、生産規模を2倍以上に拡大することを目指していることが分かった。

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第19尾 「Hussar(タテフエダイ)」

3月上旬に色鮮やかな魚が市場で目に止まりました。

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第18尾「Yellowback seabream(黄鯛)」

シドニーのフィッシュマーケットの店頭で、このキダイが売られていると、ひときわ目を引きます。

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第17尾 「Mackerel(ゴマサバ)」

今回は庶民魚の王様とも言えるサバを取り上げます。

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第16尾 「ホウボウ(Red Gurnard)」

日本で高級魚に分類されるホウボウが、オーストラリアの市場でも買えるとは思わなかったので、最初は目を疑ったものでした。

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第15尾 「Spanish Mackerel(サワラ)」

オーストラリアのフィッシュマーケットで、細長いマグロのような魚がまるごと売られていることがあります。

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第14尾 「Rainbow trout(ニジマス)」

日本でもなじみの高いニジマスは、オーストラリアのマーケットでも、時に一匹丸ごと売られています。

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第13尾 「Red Spot Whiting(キス)」

最近ショッピングセンターの魚屋さんで、ホワイティング(Whiting)と呼ばれるキスを目にするようになりました。

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