私たちの食卓は今、目覚ましいほどの多様化を見せています。菜食や培養肉、昆虫食、アレルギー対応食品など、新たな食の現状を消費者の目線でリポートします。
第16回 精密発酵ってなに？
2024年11月14日
近年、「精密発酵」技術が注目を集めています。医療分野ではすでに活用されていますが、代替食品の生産にも応用できるとして、オーストラリア・ニュージーランド（ＮＺ）を含め世界各地で商業化に向け開発が進められています。今回はまず […]
第15回 グルテンフリーの日本食材、何がある？
2024年10月18日
オーストラリアの大手スーパーで売られている日本食材で、グルテンフリー（ＧＦ）の食生活を送っている人をターゲットにした商品にはどんなものがあるでしょうか。店を訪問しました。 コンテンツの残りを閲覧するにはログインが必要です […]
第15回 高い！グルテンフリー食品価格の背景
2024年9月19日
前回「グルテンフリー（ＧＦ）食品が人気」という話題を取り上げましたが、今回はその価格についてみていきます。と言うのも、オーストラリアのＧＦ食品はとにかく高いのです。 コンテンツの残りを閲覧するにはログインが必要です。 お […]
第15回 グルテンフリー食品人気、なぜ？
2024年8月16日
オーストラリアでは最近「グルテンフリー」という言葉を耳にする機会が増えました。小麦などに含まれるたんぱく質「グルテン」の摂取を避ける食生活、またはグルテンを含まない食品のことを指します。インドの調査会社モルドール・インテ […]
第14回 オーストラリアで飲料に砂糖税？
2024年7月19日
オーストラリアでは定期的に「砂糖税（Sugar tax）」に関する議論が勃発しています。砂糖入り飲料（Sugar-Sweetened Beverages、ＳＳＢ）への課税を意味し、価格を引き上げることでＳＳＢの購入意欲を […]
第13回 プラントベース・ドキュメンタリーシリーズ「Eating Plants」
2024年6月21日
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第12回 プラントベース・ミルク
2024年5月17日
今回は代替ミルクについてみていきます。代替ミルクは他の代替食品と比較して顧客のターゲット層が広く、市場は生活費が高騰する昨今も衰えることなく拡大しています。
第11回 プラントベース・チーズ
2024年4月19日
今回は、大手乳業会社も注目している植物性チーズについてみていきます。 オーストラリアのチーズの売上高総額は過去５年間で2.2％減少したといわれています。一方、消費量は増加しており、調査会社ＩＢＩＳワールドの報告によれば、 […]
第10回 話題のプラントベース・スーパー
2024年3月14日
今回は、オーストラリア最大級の植物性食料雑貨店「グリーンズ・スーパーマーケット」をご紹介します。同店は昨年７月、プラントベース最先端の街・シドニーのニュータウンにオープンし話題となりました。 グリーンズスーパーマーケット […]
第９回 豪で買う植物性の日本食材
2024年2月16日
今回はオーストラリアのシドニーで手に入る「植物性の日本食材」について、販売店での現状をリポートします。 コンテンツの残りを閲覧するにはログインが必要です。 お願い Log In. あなたは会員ですか ? 会員について