オーストラリアで和牛牧場を経営する唯一の日本人がつづる和牛論

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新・豪州Wagyuと歩む 第14回 次のステップへ

■豪州国内和牛の需要近年はオーストラリアで、Wagyuの名前がレストランメニューに載ることが当たり前になってきました。

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新・豪州Wagyuと歩む 第13回 日本の技術を学ぶ

■海外に広がる日本酒シドニーの日本食レストランで、岩手県二戸市の酒造会社「南部美人」の方が、日本酒の試飲をしておられました。

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新・豪州Wagyuと歩む 第12回 豪州産和牛の価値と評価

Vic’s Meatという食肉会社が1キログラム当たり450豪ドル(1豪ドル=約93円)の和牛肉を限定販売することが話題になっていました。

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新・豪州Wagyuと歩む 第11回 和牛の能力

■牛の能力牛を飼育している農家にとって、自分の飼っている牛の能力を知りたいというのは究極の欲求だと思います。

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新・豪州Wagyuと歩む 第10回 日本式農業とは?

オーストラリアで米作りオーストラリアのクイーンズランド(QLD)州にあるタウンズビル(Townsville)という町から90kmほど離れたエアー(Ayr)というところで、福島県いわき市のNPO法人「いわきワールド田んぼプロジェクト(IWTP)」の方々が日本式水耕方式で米作りをしています。

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新・豪州Wagyuと歩む 第9回 海外で生産される和牛肉(その2)

■海外市場での日本産和牛肉日本国内の和牛生産はここ数年ほぼ横ばいだと聞きます。

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新・豪州Wagyuと歩む 第8回 海外で生産される和牛肉(その1)

■和牛は日本だけ?今年に入り、オーストラリアと日本で「和牛」が頻繁に話題に上るようになりました。

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新・豪州Wagyuと歩む 第7回 Wagyu、中国大陸へ(その3)

■和牛加工の指導メルボルン在住で和牛専門販売をされている武村氏と7月、北京を訪問しました。

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新・豪州Wagyuと歩む 第6回 Wagyu、中国大陸へ(その2)

■中国北京郊外農場和牛生物科技有限公司が所有している北京市郊外の農場では、和牛の受精卵採取や和牛肥育を行っています。

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新・豪州Wagyuと歩む 第5回 Wagyu、中国大陸へ(その1)

■和牛生物科技有限公司中国での和牛交雑の肥育は、かなり前から行われていたようです。

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