2023年8月17日
先日青森県に出張した際、津軽のＢ級グルメを是非堪能したいと思っていた。 そこで地元の人たちにいろいろと聞いたところ、宿泊した黒石市では「黒石つゆ焼きそば」が有名だと聞いた。焼きそばでありながら汁にひたされている。大正元年 […]
2023年8月10日
本格的に自炊を始めたのはオーストラリアに来てからだ。料理初心者が「英語で書かれたレシピを参考に食べたこともない料理を作る」というのは無謀な気がして、当初はよく日本のレシピサイトで日本の料理を検索して作っていた。 が、レシ […]
2023年8月4日
オーストラリアと日本がサッカー女子ワールドカップの決勝トーナメント進出を決めた。ＮＺは惜しくも１次リーグ突破はならなかった。 なでしこジャパンの快進撃の影には日本食があるようだ。公共放送ＳＢＳの日本語放送によれば、今回の […]
2023年7月28日
オーストラリアのレストランでは、日本を含めたアジアの要素をメニューや内装に取り入れるのが数年前からはやっている。日本で外国風の内装やメニューを取り入れると、かっこいい、おしゃれと言われるのと同じだ。ただ、どうも取り入れ方 […]
2023年7月20日
農業界や食品業界で環境に対する意識が高まる中、アップサイクルというコンセプトが注目されている。アップサイクルとは、従来であれば捨てられる廃棄物に、付加価値を加え新しい製品に生まれ変わらせること。食品ロスを原料に酒を醸造し […]
2023年7月13日
家の近くに数年前、カフェができた。店内に大きなショーケースが置かれ、中には色とりどりのケーキが並べられていたが、価格は自分がたまに食べるケーキの２倍以上のものもある。ケーキは予算外なので、カフェラテを注文したが自分の好み […]
2023年7月6日
シドニー中心部にある回転ずしに行った時のこと。新鮮なすしが食べたいので、回転しているすしは取らず、タッチパネルで注文した。だが、鯛を注文したのにしめ鯖が出され、最初に注文したエビは忘れられて最後まで出てこなかった。 シス […]
2023年6月30日
シドニーで23〜25日、国内最大級の食とワインの祭典「グッド・フード＆ワイン・ショー」が開催された。100件以上の出展者が一堂に会し、試飲や試食ができる。今年は新型コロナ関連の規制もなく、会場は年末のデパ地下さながらの大 […]
2023年6月23日
人間の身体に長期バイオリズムがあることは知られているが、それがもしかすると食の嗜好にも影響するのではと思っている。 ある時期には、中東のコロッケ「ファラフェル」ばかり食べたくなったかと思えば、ある時期にはラーメンばかり食 […]
2023年6月15日
休暇で広島を訪れた。街は外国人の受け入れに慣れた様子で、掲示板は４か国語表示、レストランのメニューもほとんどの店で英語版が用意されていた。ハラルなど食のニーズに対応している店も少なくない。 ある旅館では「ビーガン会席」な […]
