ハンバーガー考

日本人がコメの炊き方にこだわるように、オージーのハンバーガーに対する情熱もなかなかのものがある。

当地では「バーガー」と呼ばれ愛されているハンバーガー。パブの定番メニューだが、自宅でのランチに手作りする家庭も多い。パンはバターの香る甘めのブリオッシュが好まれ、中に挟む玉ねぎやビーフパティと一緒にバーベキューで焼き、煙の香ばしい匂いを付ける。チーズがとろっと溶けていることが必須なため、焼くタイミングや時間も重要だ。缶詰のスライスされたビーツをはさみ、彩り豊かにするのがオージー流でもある。ピクルスは横に添えられていることもあれば、「スプレッタブル（spreadable）」という塗るタイプのピクルスまで存在する。

とはいえ、某世界大手ハンバーガーチェーン店がいつも多くのオージーでにぎわっているのを見ると、こだわりうんぬんの前にバーガーなら何でもＯＫなのが本音なのかもしれないが。（岩下）

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ウェルス編集部

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