ニンジンの甘み

日本の青果業界の専門家と一緒に、オーストラリアの野菜加工場を訪問する機会があった。その専門家は、ニンジンの加工場で出された１本をかじると、「甘みが足りない」と一言。聞くと野菜の品質の問題ではなく、サイズからも収穫時期が早いのではと分析していた。

彼によると高い品質の作物を生産することもセールスポイントとなるが、一定の品質の作物を、安定して生産することがより重要だという。商品に「ハズレ」の可能性があれば商売にならない。日本の農家は、毎日の気温をはじめさまざまなデータを取り、すべての作物が「アタリ」になるように生産するのだそう。気まぐれなお天道様に振り回される農業というのは、昔のイメージだった。

考えてみると、安定して結果を出す大切さというのは、何も野菜の生産に限ったことではないだろう。いつの日か自分自身「ハズレなし」と胸を張って言えるようになりたいものだ。（尋助）

投稿者プロフィール

ウェルス編集部

最新の投稿

• トップ記事2026年2月6日豪とＮＺ、ワイン輸出で明暗　アジア市場では両国が増加
• 食品飲料2026年2月6日長野の食と歴史、豪観光客に訴求　オーストラリアのメディアを招聘
• FROM OCEANIA TO JAPAN2026年2月6日第534品　Ｊ.クラックルトンのポーク・クラックル
• 豪主要農畜産地域の降水量2026年2月6日豪主要農畜産地域の降水量　1月29日～2月4日

公式SNSをフォロー

@NNA_AuWealth