第389品 コヨの乳製品不使用アイスクリーム
オーストラリアでは、ビーガン（完全菜食主義）や乳製品をとるとおなかを壊してしまう乳糖不耐症の人向けに、乳製品不使用（デアリーフリー）の食品をよく見かけます。中でもアイスクリームは、濃厚なミルク感を動物性脂質なしに再現する […]
第62回 マレーコッド・オーストラリアって何?
オーストラリアには国内最大の河川系マレーダーリング流域に多く生育する魚を社名にした会社があります。ニューサウスウェールズ（ＮＳＷ）州リベリナを拠点とするその会社は2016年に設立され、食材として魚介類の人気が高まっている […]
消費対象としてのカンガルー
日本にいる友人に、「オーストラリアではカンガルー肉がスーパーマーケットで売られている」と話すと必ず驚かれる。保護対象動物ということが頭にあるからだろう。次に聞かれるのは味だが「臭みが強くて好みがはっきり分かれる」と答えて […]
世界初、 乳牛の水分摂取管理が可能に
家畜の栄養に関するテクノロジーを提供する仏ラレマンド・アニマル・ニュートリション（Lallemand Animal Nutrition）が開発した乳牛の飼育管理システム「smaXtec」に、日々の牛の水の摂取量や摂取頻度 […]
ネット酒類販売にデジタルＩＤ導入＝ＮＳＷ
オーストラリア・ニューサウスウェールズ（ＮＳＷ）州では今年６月１日から、オンラインで酒類を購入する場合、デジタルＩＤで18歳以上であることを証明することが可能になる。ＮＳＷ州のデジタルＩＤシステムにとって、初の商用利用と […]
ＮＺ企業、 飲食店の割引予約システム開発
ニュージーランド（ＮＺ）南島のクイーンズランドを拠点とするファースト・テーブル（First Table）が、あらゆるレストランでリアルタイム予約できる世界初のシステムの開発を進めている。現在は６カ国・18都市にある約1, […]
アボカド業界、 インド向け輸出開始に期待
ここ数年、供給過剰による価格下落に直面しているオーストラリアのアボカド業界は、昨年末に暫定的な自由貿易協定（ＦＴＡ）として発効したインド・オーストラリア経済協力・貿易協定（ＡＩ―ＥＣＴＡ）を受け、インド向けのハス種アボカ […]
湖城の窓から「集中と選択」
日本の農業を強化するためには、強みを磨くことが必要だ——。日本食農連携機構の増田陸奥夫理事長の言葉です。 同理事長によると、連携機構の会員は市場シェアや専門性が高い、強い会社が多いそう。そうした会社が他国の事例を学び、足 […]