ウェルスのトリビア 〜今週の紙面から〜
2023年2月17日
今回の業界人探訪は、在豪50年のワギュウ販売業武村一夫さんを訪ねました。さて、武村さんはメルボルンで精肉店を開く前、どんな仕事に就いていたでしょうか？和の心が必要な、日本でも珍しい仕事です。（答えは記事中に）
湖城の窓から「のど元過ぎれば」
2023年2月17日
昨年９月、オーストラリアの羊とヤギに電子識別タグ（ＥＩＤ）の装着を義務付けることが決定しました。ＥＩＤの導入で、病気が蔓延した際に家畜の移動経路を確認でき、病気に感染した家畜との接触の可能性を調べることができる、優れた仕 […]
第384品 チーズ・バディー・フード・サプライのチーズ・バディー
2023年2月17日
移民国家のオーストラリアでは、タイ料理やギリシャ料理など様々な異文化料理の飲食店があります。スーパーの食品の品揃えも豊富で、異国料理を手軽に食卓に並べることも可能です。今回はブラジル発祥のチーズパン、チーズ・バディーを紹 […]
こだわり業界人探訪 【第７回】オーストラリアでワギュウを売る日本人
2023年2月17日
オーストラリア・ビクトリア州にワギュウを中心とした食肉販売業Kaz Wagyuがある。「オーストラリアでワギュウ販売店を持つ」という夢を実現させた、食肉業界の経験が長く見識の深いKaz Wagyuの創業者、武村一夫さんに […]
第26尾 「Flatfish（カレイ）」
2023年2月17日
「左ヒラメに右カレイ」と言われますが、海外でこの２匹ほど混同されている魚はないでしょう。今回はカレイを取り上げますが、オーストラリアのフィッシュマーケットでは時に「Brill」や「Turbot」という表記で売られています […]
愛媛県、オーストラリア向け日本酒ウェビナー開催
2023年2月17日
愛媛県は２月24日にオーストラリアを対象とした無料の日本酒オンライン・ツアー＆試飲イベントを開催する。200年近くの歴史を誇る愛媛県の酒蔵とシドニーをオンライン中継でつなぎ、酒造り工程の現場を紹介するほか、生産者が直接、 […]
ラッキー＆アンラッキー
2023年2月17日
年末年始に３年ぶりに一時帰国して、まず気づいたのは物価上昇だった。自動販売機の缶コーヒーの値段が上がっている。安くておいしい日本の食事を楽しみにしていたが、どこで外食しても以前より割安感が薄いように思った。
日本産フグ、豪でも高級食材に? シドニーで初の商談会
2023年2月17日
日本のフグ業界がオーストラリア市場に注目している。国際ふぐ協会が13日、シドニーで日本産フグの商談会を開催した。世界的に食用としての認知度はまだ低いフグを、日本食への関心が高いオーストラリアで新たな高級食材として展開する […]
ＮＺでホップ新品種、クラフトビールに新風
2023年2月16日
ニュージーランド（ＮＺ）のホップ生産組合ＮＺホップスが、10年以上開発を続けてきた新たなポップ品種の発売を発表した。クラフトビールのメーカーに対し、斬新さを提供できるという。各誌が伝えた。 コンテンツの残りを閲覧するには […]