新シドニー魚市場、鮮度管理に自信 甲殻類保管が大幅改良
オーストラリア・ニューサウスウェールズ（ＮＳＷ）州政府が再開発を進めてきた新たなシドニー・フィッシュ・マーケットが19日、開業した。生きた甲殻類の水槽など卸売向けの最新設備を導入し、鮮度管理を強化したほか、日本食などの飲 […]
新シドニー魚市場、日本食レストラン出店相次ぐ
旧市場の２倍に拡大した新たなシドニー・フィッシュ・マーケットでは、日本食レストランの新規出店が相次いだ。職人が握る寿司や懐石といった本格派に加え、オーストラリアでは珍しい魚介バーベキューを売りにした店舗も登場し、新市場の […]
寿司ハブに売却予定なし、投資家大注目も
オーストラリアのファストフード業界における手巻き寿司普及の立役者の１人、「寿司ハブ」のチェン最高経営責任者（ＣＥＯ）が、投資家から100件以上の問い合わせを受けている一方で、現時点で事業を売却する計画はないと明らかにした […]
豪物流でスト計画、連休中のビール供給に影響か
オーストラリアの物流大手キューブ・ロジスティックスの西オーストラリア（ＷＡ）州とビクトリア（ＶＩＣ）州のトラック運転手がストライキを計画していると報道されている。オーストラリアデーの連休中に、ビールや清涼飲料水の深刻な供 […]
ウールワース、今夜の献立はＡＩで
オーストラリアのスーパーマーケット大手ウールワースはこのほど、同社のチャットボット「オリーブ（Olive）」に米ＩＴ大手グーグルの生成人工知能（ＡＩ）「ジェミニ（Gemini）」を搭載すると発表した。国内のスーパーでＡＩ […]
ＮＺ食品価格４カ月続落、インフレ圧力緩和
ニュージーランド（ＮＺ）統計局が発表した最新データによると、2025年12月の食品価格は、前月比で0.3％下落した。４カ月連続での下落となり、インフレ圧力の鈍化が示された。12月までの１年間では４%上昇し、11月までの１ […]
対中牛肉枠管理でブラジルが先行、豪も続くか
中国で発動した牛肉輸入のセーフガード（緊急輸入制限）を巡り、オーストラリアの食肉業界で検討されている輸出量の管理案について、ブラジルが先んじて運用計画を進めている。ブラジルは2026年の対中輸出枠の上限110万6,000 […]
ウールワース、メタン削減飼料の商業試験開始
オーストラリアの小売り大手ウールワースは、牛由来のメタン排出削減を目的に、海藻由来の飼料添加物について商業規模の試験を開始する。タスマニア（ＴＡＳ）州のスタートアップ「シーフォレスト」などと連携し、ニューサウスウェールズ […]