人生初の梅干し作り
ウェルス編集部母親の作る梅干しが好きなのだが、日本に行かなければ食べられない。そんな時、韓国食品店で偶然に青梅を見つけ、自分で作ってみることにした。だが、そこからが大変だった。
まず梅をざるに並べて１週間、陰干しで完熟させる。梅を漬けるための容器を中国系の雑貨屋で探して焼酎で消毒し、漬物石は売っていないので瓶に水を入れて重し代わりにした。必要な道具をこの国で買うことができる物でなんとか代用し、作り方を母親に電話で聞きながら漬けてみた。漬けて１カ月後、次は赤シソで色を付けるというところで、問題発生。スーパーで売っている赤シソだと私が思い込んでいたものは青シソが一部赤くなったもので、赤シソではなかった。
いろいろ探し回って、ようやく見つけたのは赤シソの種のみ。仕方なく、今年は塩漬けで妥協することになり、初年度の梅干し作りは終わった。そして来年こそはと今から自宅で赤シソの栽培を始めている。（花坊）
投稿者プロフィール
最新の投稿
企画・特集2026年4月2日進む日豪大学の連携 食と海の課題を共同研究
FROM OCEANIA TO JAPAN2026年4月2日第542品 ファンデーのグミ
豪主要農畜産地域の降水量2026年4月2日豪主要農畜産地域の降水量 3月26日～31日
編集長コラム「オセアニア農業の歩み」2026年4月2日オセアニア農業の歩み「農業界、３重苦に直面か」
