第301品 ビノーリ・デアリーのペスト・ラブナ
ウェルス編集部
バジルの代わりに唐辛子に漬けたチリ味もあります
オーストラリアのハンターバレー地域はワインの産地として有名で、シドニーから少し足を伸ばした観光地として日本人観光客からも人気です。そこでハンターバレーで作られたワインのおともにぴったりなチーズ製品を紹介します。
ビノーリ・デアリーは2003年から同地でチーズを製造しており、工場に隣接してカフェと直売店があり、直売店ではチーズの試食ができます。その中で一風変わった商品がラブナです。
ラブナは新鮮な牛乳から作ったヨーグルトを５日間にかけて水気を切り、それをボール状にして、バジル、ガーリックソルト、オリーブオイルに漬けています。そのままで食べると塩味と酸味が少し強いですが、バジルの風味がとても良いです。ラム肉に詰めて焼いたり、クラッカーに載せたり、サラダのソースなどに使えます。
価格は370グラム入りで15豪ドル（１豪ドル＝約８４円、価格は調査時点）です。同社のオンラインショップのほかハリスファーム・スーパーマーケットでも同社のチーズなどが購入できます。（花坊）
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