ことの葉「バランス」
ウェルス編集部オーストラリアで抹茶が大流行しており、最近カフェには抹茶をアレンジした多様なメニューが並んでいる。中でも「ストロベリー抹茶ラテ」は、急激に見る機会が増えた。グラスの底にイチゴジャム、その上にミルク、トップに抹茶を注いだ飲み物だ。
また、最近できたカフェでは「抹茶オレンジジュース」なんていうものを発見した。飲んでみると、まずはオレンジジュースの酸味が口に広がり、「ただのオレンジジュースじゃん」と思った数秒後に抹茶の渋みが来て味が締まる。「意外と合う」というのが筆者の感想だった。ただ、友人は真逆の意見だったため好みは分かれそうだ。
伝統はこうして形を変えて次世代に受け継がれるのか、とレシピ研究家の試行錯誤に感心したが、「基本」のロングブラックを大切にする行きつけのカフェのオーナーに話すと、「攻めすぎ」と一刀両断。生き残りにかける攻めと守りのバランスは、なかなかに難しいようだ。（猫山）
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