豪のベーカリー業界が活況、小さな贅沢求め
2024年3月14日
オーストラリアのベーカリー業界がかつてない賑わいを見せている。ささやかな贅沢を求める消費者の間で趣向の凝ったペイストリーの需要が伸びていることが背景で、同業界への転職を目指すシェフも増えているという。 コンテンツの残りを […]
酒屋行くのはＱＬＤ州で、高額支出はＳＡ州
2024年3月14日
オーストラリアの消費者で、酒販小売店に訪問する回数が最も多いのはクイーンズランド（ＱＬＤ）州の消費者で、１回の訪問で最も高額に支出するのは南オーストラリア（ＳＡ）州の消費者だったことが、米調査会社ニールセンＩＱ（ＮＩＱ） […]
超加工食品、32種類の健康障害の原因に？
2024年3月14日
オーストラリアのディーキン大学などが実施した「超加工食品（ultra-processed food）」に関する研究で、超加工食品の多量摂取と32種類に上る健康障害との間に関連性があることが示された。オーストラリアン・ファ […]
プラを劣化させず再加工、新興企業が開発
2024年3月14日
ニューサウスウェールズ州大学と食品製造研究機関フューチャー・フード・システムズＣＲＣが立ち上げた新興企業パコ・インダストリーズがこのほど、ＰＥＴ（ポリエチレンテレフタレート）素材のプラスチックを劣化させることなく恒久的に […]
湖城の窓から「お役所仕事」
2024年3月7日
オーストラリア政府が先に発表したバイオセキュリティー賦課金（Levy）に、批判が集まっています。昨年５月の連邦予算案と同時に発表されたこの賦課金は、「公平で透明性と責任のあるバイセキュリティー強化システム」を構築する費用 […]
第49通 そして草も生えなくなった……
2024年3月7日
今夏の西オーストラリア（ＷＡ）州の暑さは異常です。例年ならばうちの地域だと25℃を超えると暑いと感じ、40℃超えは年に数回ほどしかありませんでしたが、今夏は毎日のように30℃近くあります。40℃超えも珍しくありません。 […]
第438品 ハーバート・アダムスのキッシュ
2024年3月7日
オーストラリアの国民食といえばパイが有名です。王道のミートパイから、英国由来のシェパーズパイ、ニュージーランド（ＮＺ）のヒプキンス前首相が大好きなソーセージロールなど、さまざまな種類があり、スーパーマーケットの冷凍食品コ […]