第77回　日本とオーストラリアに見る「有機農業の収益構造」

「有機は本当に儲かるのか」。その答えを見極めるには、慣行品と有機品の平均価格差を見ることが欠かせません。理想だけでは経営は成り立たず、価格差の大きさと認証の仕組みが利益を左右します。こうした制度設計が国によって異なる中、今回は日本とオーストラリアの対比から有機の収益構造の違いを明らかにしたいと思います。