第91回 Ivanhoe Wines

Ivanhoe Wines
PO Box 63
Marrowbone Road Pokolbin
NSW 2320
Tel: 02 4998 7325
Fax: 02 4998 7848
http://www.ivanhoewines.com.au/
sales@ivanhoewines.com.au

パイロットをしている友人は休みが不規則だが、平日にまとめて休みをとってはハンターバレーにワインの「買い出し」に行っている。４日間はホテルでのんびりしながらハンターバレーのワイナリーを全部回りたい、とうらやましいことを言っていた。彼の家に遊びに行った時、空き部屋にワインが何十本も転がされてあったのには驚いたが、それも度重なるハンターバレー旅行での買い出しの成果だろう。

今回彼が「すごい掘り出し物を見つけた」と興奮気味に電話してきた。Ivanhoe Winesのシラーズが１ダース99豪ドル、しかも99年のビンテージだという。これを聞いて私のパートナーも鼻息荒く「買ってきて」と即答していたが、10年ものはそれほどおいしいのだろうか。私はシラーズであれば５年くらいで十分、10年ものは逆に品質を疑ってしまう。

先日、ワイン評論家のマット・スキナー氏は、「ワインをデキャンタに注ぐのはワインが酸素というシャワーを浴びてリフレッシュするため」と説明していた。これはワインがボトルのなかで窮屈に閉じ込められているからだ、と。この99年もののシラーズも確実にデキャンタに入れてやる必要があるだろうが、10年間も閉じ込められて偏屈になっていないか心配だ。