東京発の世界的ピザ、豪初進出　ＰＳＴがシドニー店、メルボも視野

世界的に評価を集める日本発のピザ店「Pizza Studio Tamaki―ＰＳＴ―（ピザスタジオタマキ）」が、シドニーに１号店を開業した。創業者でピザ職人の玉城翼氏は、欧米系住民も多いオーストラリアで欧州由来の食文化であるピザを展開することについて「挑戦」と位置付ける。一方で、日本で培った独自の生地や店舗運営を武器に、オーストラリアでの展開に自信を示している。【ウェルス編集部】