大吟醸を料理に使う？

いかにも高品質の風格漂うオーストラリア産の「発酵バター」を、日本の知人や友人たちへのお土産に買っていったことがある。原料のクリームを乳酸菌で半日以上発酵させて作るバターだ。

酪農大国でもあるオーストラリアからのお土産としては喜ばれると思った。確かに、皆が喜んでくれた。「魚のバター焼きに使ったら美味しかった」「風味あるケーキができた」などと言う。それはいいのだが、なんとなく彼らの反応が気になっていた。ちょっと待てよ？例えば名酒の大吟醸や高級ワインを、料理の酒に使うだろうか。それと同じことをしているわけだ。

そこではたと気が付いた。その発酵バターは、プラスチックケースには入っておらず、アルミ紙で巻かれてあるだけだ。要するに彼らは、それを業務用バターだと思ったに違いない。そこに、中身の品質以上にケースや包装を重視する日本の商品文化を垣間見る思いがした。（西嵐）

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ウェルス編集部

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