私たちの食卓は今、目覚ましいほどの多様化を見せています。菜食や培養肉、昆虫食、アレルギー対応食品など、新たな食の現状を消費者の目線でリポートします。
第14回 オーストラリアで飲料に砂糖税？
2024年7月19日
オーストラリアでは定期的に「砂糖税（Sugar tax）」に関する議論が勃発しています。砂糖入り飲料（Sugar-Sweetened Beverages、ＳＳＢ）への課税を意味し、価格を引き上げることでＳＳＢの購入意欲を […]
第13回 プラントベース・ドキュメンタリーシリーズ「Eating Plants」
2024年6月21日
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第12回 プラントベース・ミルク
2024年5月17日
今回は代替ミルクについてみていきます。代替ミルクは他の代替食品と比較して顧客のターゲット層が広く、市場は生活費が高騰する昨今も衰えることなく拡大しています。
第11回 プラントベース・チーズ
2024年4月19日
今回は、大手乳業会社も注目している植物性チーズについてみていきます。 オーストラリアのチーズの売上高総額は過去５年間で2.2％減少したといわれています。一方、消費量は増加しており、調査会社ＩＢＩＳワールドの報告によれば、 […]
第10回 話題のプラントベース・スーパー
2024年3月14日
今回は、オーストラリア最大級の植物性食料雑貨店「グリーンズ・スーパーマーケット」をご紹介します。同店は昨年７月、プラントベース最先端の街・シドニーのニュータウンにオープンし話題となりました。 グリーンズスーパーマーケット […]
第９回 豪で買う植物性の日本食材
2024年2月16日
今回はオーストラリアのシドニーで手に入る「植物性の日本食材」について、販売店での現状をリポートします。 コンテンツの残りを閲覧するにはログインが必要です。 お願い Log In. あなたは会員ですか ? 会員について
第９回 代替肉だけではない！代替シーフードに注目
2024年1月18日
今回は、「代替シーフード」についてみていきます。規模は代替肉と比較すると小さいものの、今後急速な成長が見込まれています。 コンテンツの残りを閲覧するにはログインが必要です。 お願い Log In. あなたは会員ですか ? […]
第８回 代替肉って本当にヘルシー？
2023年12月15日
前回の連載では肉を食べない食事法を三つ紹介しました。今回はその中で最も手軽で多くの人が取り入れている「代替肉」について詳しくみていきます。 コンテンツの残りを閲覧するにはログインが必要です。 お願い Log In. あな […]
第６回 その食品、本当に“お肉”？
2023年9月14日
プラントベース市場の拡大に伴い、プラントベース食品が「ミート」「ミーティー（肉厚)」「ミルク」「クリーミー」など動物性食品を連想させる名称や表示を用いることについて、食肉業界や乳製品業界から懸念の声が上がっています。 コ […]