豪新興バウ、培養フォアグラ海外で発売

オーストラリアのスタートアップ企業バウ（Vow）がこのほど、日本のウズラの細胞を使用し、細胞培養技術で生産した新たな肉製品「フォージド・グラ（Forged Gras）」を発表した。フランスの伝統料理フォアグラに代わる高級食品として、香港とシンガポールのハイエンド・レストランへの供給が開始された。