第30回「大麦畑からジョッキまで」ＳＡ州のトレーサビリティー検証
石渡由香利食品の原材料調達から生産、消費、廃棄までを追跡するトレーサビリティー（追跡可能性）は、安全な食品求める消費者の需要に応えるために重要性が増しています。今回は、南オーストラリア（ＳＡ）州の大麦生産者とビールメーカー大手クーパーズ、アグリテックのトラスト・プロヴァナンスが実施する、大麦からビールができるまでの工程を追跡するプロジェクトに焦点を当てます。【ウェルス編集部】
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