培養肉や精密発酵技術の進化、ＮＺに脅威と商機

培養肉や精密発酵による乳成分の実用化が、ニュージーランド（ＮＺ）の畜産・酪農業にとって脅威となるのか、それとも新たな成長機会となるのか注目が集まっている。精密発酵による乳成分の実用化は、牛乳由来成分の代替として広がりつつあり、すでに現実的な影響を及ぼし始めている。ＮＺヘラルドが報じた。