ＮＺの高級レストラン、支えは常連客

ニュージーランド（ＮＺ）のファインダイニング（高級レストラン）業界は、新型コロナウイルス流行後の観光客減少や可処分所得の減少という厳しい状況が続く中、常連客の存在が経営の重要な支えとなっているようだ。ＮＺレストラン協会（ＲＡＮＺ）によれば、外食の頻度は減少しているが、１度の食事に求める体験価値は高まっているという。