第98回 「Rymill Coonawarra」

Rymill Coonawarra
Riddoch Highway Coonawarra SA 5263
Tel: 08 8736 5001
Fax: 08 8736 5040
http://www.rymill.com.au/
winery@rymill.com.au

今年も1月26日のオーストラリア・デーが近づき、豪州食肉家畜生産者事業団(MLA)の「オーストラリア・デー・ラム・キャンペーン」のCMを目にすることが多くなった。「Lambassador」(ラム大使)がラム肉と平和を語る大真面目なスピーチが最近のお気に入りだ。豪州のラム肉のおいしさはオージービーフに負けず劣らず有名で、日本からの来客には必ず勧めている豪州のグルメ。それもバーベキューでシンプルにいただくのが、自然の豊かな豪州での最も良い料理法ではないだろうか。

さて、そんな豪州のラム肉に合う豪州産ワインを考えてみた。ラム肉はジューシーでやわらかく、脂身が甘い。マリネにするなら甘辛いアジア風のソースが良く合う。オージービーフの赤身の肉よりリッチな味わいがあるから、ワインはリミル(Rymill)のシラーズでピリッと合わせてみてはどうだろう。最近飲んだシラーズの中でもスパイシーでリッチな味わいの肉料理にお勧め。塩辛いギリシャ料理や中東の料理よりもアジア料理の豪州風アレンジに良く合う。

この他にも、マクギガン(McGuigan)・ワインズのスパークリング・シラーズがスパークリングワインでも切れ味の良いすっきりとした辛口なので、少し冷やして肉料理と合わせるのがお勧め。

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