植物性粉末プロテイン、消費者主流層に浸透

植物性原料から抽出したプロテインパウダー（粉末タンパク質）が、ビーガンやアスリート以外の消費者層に浸透しつつあることが分かった。キノコなど菌糸体発酵開発企業マイコ・テクノロジーが委託した調査によると、植物由来プロテインパウダーの購入者のうち、ビーガンだったのは17％にとどまったという。フード＆ビバレッジニュースが伝えた。