本場の味じゃない

オーストラリアに来てから、ベトナムのサンドイッチ「バインミー」が大好物になった。フランスパンにバターとパテを塗り、ポークハムなどの肉とハーブや野菜を山盛りに挟んだもの。日本ではあまり見かけないが、ベトナムでは庶民の味で屋台がそこら中にあるといい、オーストラリアでも手軽なランチとして人気が高い。

ところがベトナム系オージーの知人いわく、オーストラリアのバインミーはベトナムのそれとは大きく異なるという。ベトナムでは具材はもっとシンプルで、野菜をたくさん挟んだりはしないそう。当地ではオージー受けするようアレンジされているようだ。

そうは言われても、本場の味ではないことは分かりつつオージー式バインミーを否定する気にはなれない。外国料理を食べる時は自然とオーセンティックさを求めてしまうことが多いが、その土地の好みに合わせて変化し根付いていく食べ物もまた、乙なものということで。（岩下）

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ウェルス編集部

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