ウズラの培養肉デビューへ　日本の細胞使用

オーストラリア・ニュージーランド（ＮＺ）食品安全局（ＦＳＡＮＺ）はこのほど、培養肉の開発・製造を手がけるオーストラリアのスタートアップ企業バウ（Voｗ）の培養ウズラ肉に、最終承認を与えた。ウズラ肉は、日本のウズラの細胞を使用し、培養技術で製造したもの。今後、数カ月以内にシドニーやメルボルンのレストランのメニューに登場する見通しだ。地元各紙が伝えた。