枝肉品質の測定技術、 ＭＬＡが開発支援

オーストラリア食肉家畜生産者事業団（ＭＬＡ）は、牛肉と羊肉の枝肉の品質特性を測定する技術の開発を支援している。オースミート（AusMeat）による認証を促進し、商業化を進める狙いだ。ビーフセントラルが伝えた。