低ＧＩ砂糖ニューケーン、肥満対策に貢献か

オーストラリアで砂糖の改良を行っている研究機関、ニュートリション・イノベーション・グループ（Nutrition Innovation Group、ＮＩＧ）が、同機関が特許を持つ技術を活用して、食後血糖値の上昇速度が低い甘藷（かんしょ）糖、ニューケーン（Nucane）を開発した。