ワギュウの高精度ゲノムを解析、霜降り向上か

オーストラリア・アデレード大学のデービーズ家畜研究センター（ＤＬＲＣ）はこのほど、これまでで最も完全なワギュウのゲノム解析を行ったと発表した。ワギュウの育種の改良と牛肉の霜降り品質の向上などにつながると期待されている。