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来豪前、知人がマクドナルドのポテトは間違いなく日本よりオーストラリアの方がおいしいから試すべきと熱弁をふるった。ジャガイモの質が段違いとのことだが、来豪後の今も筆者には違いが分からない。

東京に住んでいた頃、地元・北海道から進出した飲食店の「インカのめざめ」というジャガイモで作られた「いももち」に感動したことを今でも覚えている。「いももち」とは、ジャガイモをつぶした後片栗粉を混ぜて形にしたもので、北海道の郷土料理だ。「インカのめざめ」で作られた濃い甘さの「いももち」は、そこらの特売ジャガイモで作ったものとはまるで違う。

材料を考えると「いももち」はオーストラリアでも作ることができるが難点が一つ。ジャガイモをつぶし再度形にするという工程が実に面倒で、怠惰な筆者にはハードルが高い。

だが、自分の舌は「いももち」で比べたら、日豪のジャガイモの違いが分かると信じている。（奈央）

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