アボカドのレシピ

2021年12月3日 2022年4月28日

ウェルス編集部

オーストラリアでアボカドの値段が暴落している。需要増により生産者が栽培を拡大したことが供給過剰につながり、今やスーパーでは１個１豪ドル（約80円）前後と格安で手に入る。

公共放送ＡＢＣは、安いからたくさん買いたい、でも食べきれない、と悩むアボカド好きオージーのために、11のレシピを公開した。ただ、メキシカン料理のタコスやサラダをアレンジしたものなど、定番ものばかりで正直あまりぱっとしない。

そんなレシピ集を尻目に、筆者はアボカドをスライスしてわさび醤油で食べる通称「アボカドの刺し身」を大いに楽しんでいる。日本では定番だが、オージーにはアボカドだけを醤油に付けて食べるという発想はないだろう。オージーの友人に「イタリア人の血はオリーブオイルで、日本人の血は醤油でできている」と笑われたことがあるが、丹精込めて樽で漬け込む日本の老舗醤油の味を知れば、友人もきっとアボカド醤油派になるだろう。（岩下）