新シドニー魚市場、日本食レストラン出店相次ぐ

旧市場の２倍に拡大した新たなシドニー・フィッシュ・マーケットでは、日本食レストランの新規出店が相次いだ。職人が握る寿司や懐石といった本格派に加え、オーストラリアでは珍しい魚介バーベキューを売りにした店舗も登場し、新市場の集客力向上に向けた期待が高まっている。