乳清で蒸留酒製造、ＷＡ州酪農家の収入源に

西オーストラリア（ＷＡ）州ウォカラップ（Wokalup）の著名チーズメーカーで酒造家でもあるロバート・セントデューク氏が、チーズ製造時の副産物であるホエイ（乳清）を使った蒸留酒を開発した。通常であれば廃棄されるホエイの活用が、長年にわたり苦境を強いられている地元酪農業界の新たな収入源になると期待されている。公共放送ＡＢＣが伝えた。