豪の食品供給網、最優先はコスト削減

オーストラリア食品協議会（ＡＦＧＣ）が発表した最新調査によると、食品業界におけるサプライチェーン（供給網）の最優先課題はコスト削減であることが分かった。2008年から９回実施されている同調査で、課題としてコスト削減が顧客満足を上回ったのは初めて。その他には災害対策や人工知能（ＡＩ）活用、消費者嗜好の変化、サステナビリティーが主要課題として浮上している。