第22尾　「Hairtail（タチウオ）」

2022年6月17日 2022年8月22日

西原哲也

銀色に輝く、まさに日本刀のような外見の太刀魚（タチウオ）は、オーストラリアでも年間を通して市場に出回る魚です。英語では「Hairtail」とも「Ribbonfish」とも呼ばれます。いずれも外見を表したような名前です。

リボンのようなので「Ribbonfish」とも

タチウオは、筆者もかつて日本の四国の堤防で、電気浮きとワイヤー針を使ったタチウオ釣りを楽しんだので馴染みが深いです。夜行性の魚で、鋭い刃を持ち、全長は最大で2.5メートルになるものもあります。

シドニーでも、ホークスベリーリバーの河口で、比較的冬季に初心者でも良く釣れます。引きに特徴があり、オーストラリアでは競技用釣りとしてもメジャーです。シドニー市内の市場では、６月に１キロ約19豪ドル（１豪ドル＝約94円）で売られていました。

タチウオの調理法としては、長い身をぶつ切りにして、フライや天ぷらにして揚げるのが好みです。身離れも比較的良くて、食べやすいです。皮は若干硬めですが、刺身にしてもおいしいです。（西原哲也）

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西原哲也: １９６８年長野県須坂市生まれ。早稲田大学社会科学部卒。時事通信社外国経済部記者を経て、香港大学大学院アジア研究修士課程修了。共同通信グループＮＮＡの香港華南版編集長、中国総合版編集長を経て、現在ＮＮＡ豪州代表取締役