第15回　グルテンフリー食品人気、なぜ？

オーストラリアでは最近「グルテンフリー」という言葉を耳にする機会が増えました。小麦などに含まれるたんぱく質「グルテン」の摂取を避ける食生活、またはグルテンを含まない食品のことを指します。インドの調査会社モルドール・インテリジェンスは、オーストラリアのグルテンフリー市場の向こう５年間の年平均成長率を7.82％と予測しています。需要が急増している背景についてみてみましょう。