第11回　プラントベース・チーズ

今回は、大手乳業会社も注目している植物性チーズについてみていきます。

オーストラリアのチーズの売上高総額は過去５年間で2.2％減少したといわれています。一方、消費量は増加しており、調査会社ＩＢＩＳワールドの報告によれば、消費者の好みはチェダーチーズなどの従来のチーズから、ゴートチーズやフェタチーズなどの特製チーズ、あるいはより健康的な選択肢としてプラントベースチーズに広がっています。

この動きを察知してか、多くの乳製品ブランドが、従来の商品と並行してプラントベースチーズをラインアップに加えるようになりました。