新枝肉計測技術、食肉加工業者４社が導入へ

オーストラリア食肉家畜生産者事業団（ＭＬＡ）が赤肉業界で導入を進めている「客観的枝肉計測（Objective carcase measurement、ＯＣＭ）」の一環として、国内の食肉加工会社４社が、枝肉の脂肪と骨を除いた肉量を正確に計量できる「二重エネルギーＸ線吸収測定法（ＤＥＸＡ）」の導入を申請したことが分かった。