お好み焼きとOKONOMIYAKI
仕事後に夕食の献立を考えるのが苦痛で、食材宅配サービスを利用している。週１回その週の食材が届き、毎晩同封のレシピ通りに調理するだけ。 日本にも同様のサービスがあるが、大きな違いは多国籍国家ならではの献立の多様性だろうか。 […]
豪食品団体、ＥＵ地理的表示からの保護要請
オーストラリアと欧州連合（ＥＵ）が自由貿易協定（ＦＴＡ）締結に向けて交渉を進める中、原産地名と産品の特性が結びついている地理的表示（ＧＩ）に基づく商品名の使用をオーストラリア企業に対して禁ずる動きを見せ、国内企業が反発し […]
オーストレード、 輸出支援金第３ラウンド開始
豪貿易促進庁（オーストレード）は、中小企業の輸出拡大を支援する補助金制度「輸出市場開発補助金（ＥＭＤＧ）」の今年度第３ラウンドを開始した。３月15日から申請を受け付ける。業界誌フード＆ドリンクスビジネスが伝えた。 コンテ […]
ウェルスのトリビア 〜今週の紙面から〜
今回の業界人探訪は、在豪50年のワギュウ販売業武村一夫さんを訪ねました。さて、武村さんはメルボルンで精肉店を開く前、どんな仕事に就いていたでしょうか？和の心が必要な、日本でも珍しい仕事です。（答えは記事中に）
湖城の窓から「のど元過ぎれば」
昨年９月、オーストラリアの羊とヤギに電子識別タグ（ＥＩＤ）の装着を義務付けることが決定しました。ＥＩＤの導入で、病気が蔓延した際に家畜の移動経路を確認でき、病気に感染した家畜との接触の可能性を調べることができる、優れた仕 […]
第384品 チーズ・バディー・フード・サプライのチーズ・バディー
移民国家のオーストラリアでは、タイ料理やギリシャ料理など様々な異文化料理の飲食店があります。スーパーの食品の品揃えも豊富で、異国料理を手軽に食卓に並べることも可能です。今回はブラジル発祥のチーズパン、チーズ・バディーを紹 […]
こだわり業界人探訪 【第７回】オーストラリアでワギュウを売る日本人
オーストラリア・ビクトリア州にワギュウを中心とした食肉販売業Kaz Wagyuがある。「オーストラリアでワギュウ販売店を持つ」という夢を実現させた、食肉業界の経験が長く見識の深いKaz Wagyuの創業者、武村一夫さんに […]
第26尾 「Flatfish（カレイ）」
「左ヒラメに右カレイ」と言われますが、海外でこの２匹ほど混同されている魚はないでしょう。今回はカレイを取り上げますが、オーストラリアのフィッシュマーケットでは時に「Brill」や「Turbot」という表記で売られています […]
愛媛県、オーストラリア向け日本酒ウェビナー開催
愛媛県は２月24日にオーストラリアを対象とした無料の日本酒オンライン・ツアー＆試飲イベントを開催する。200年近くの歴史を誇る愛媛県の酒蔵とシドニーをオンライン中継でつなぎ、酒造り工程の現場を紹介するほか、生産者が直接、 […]