シドニーの中華レストラン、約50店閉店

オーストラリアのシドニーで過去18カ月間に、約50軒もの中華レストランが閉店、または経営の変更を余儀なくされたことが、中国地区商工会議所（Chinese Precinct Chamber of Commerce、ＣＰＣＣ）の調べで明らかになった。老舗の中華料理店の閉店が相次ぐ中で、新たな若手経営者らは従来の伝統的な経営方法から脱却し、新しい経営戦略を取っている。シドニー・モーニング・ヘラルド（ＳＭＨ）が報じた。