真珠だけじゃない、豪でアコヤガイの食用研究

真珠の養殖で利用されるアコヤガイが、新たな食用貝として注目を集めている。オーストラリアのジェームズクック大学（ＪＣＵ）は、ニューサウスウェールズ（ＮＳＷ）州の真珠養殖ブロークン・ベイ・パール・ファームや食品研究機関フードアジリティ共同研究センター（ＣＲＣ）と連携し、アコヤガイの食用養殖を推進する２年間のプロジェクトを開始した。デジタル技術とゲノム解析を活用した産業規模での選抜育種プログラムの確立を目指す。