低カロリーの代替砂糖、ＱＬＤ大学で研究

オーストラリアのクイーンズランド（ＱＬＤ）大学で、砂糖の代替として利用可能な低カロリーの希少な糖類を自然のプロセスを通じて生成する研究が進められている。製糖業界もこれらの糖類が商品の多様化に貢献すると考えており、タイ製糖大手ミトポン・シュガー傘下のＭＦＳシュガーが産業パートナーとして研究プロジェクトに参加している。食品業界メディアのフードプロセッシングが報じた。