地声人語 － vol.625

■大阪出身の友人宅でたこ焼きを作りました。たこ焼き器は当地であまり売っていませんが、オランダのパンケーキ機が似た形なので代用できるようです。少し型が浅いですが、生地を多く入れるなどの試行錯誤を繰り返し、最終的に丸くおいしいたこ焼きができました。大阪人のたこやきにかける想いを味わった気分でした。（花坊）

■米国出身の友人宅でバーベキューをやりました。使った器具は米国製。鉄板だけの部分はほとんどなく、ほぼすべての面を網が占めます。網から落ちた脂の煙で、肉が繰り返しいぶされる格好です。友人曰く、スモーキーにするのがうまいのだとか。確かに豪州版よりおいしくなり、バーベキューにこだわる米国人になった気分でした。（欣達）

■フランス出身の友人宅でピザを焼きました。庭に出した窯（チムニー）を使い、火力を十分に上げるため薪は２年乾燥させたもの。チムニーが十分熱くなってから、フレッシュチーズ満載のピザを入れるのがコツだとか。他国料理でも手間を惜しまない、フランス人の美食にかける情熱を垣間見た気分でした。（尋助）