【新連載】第１回 オーストラリア・ワギュウ協会（ＡＷＡ）の役割とは？

オーストラリアは世界１位のWagyu輸出国となっており、国内で飼育されているWagyu （和牛の雄とアンガス種を交配したＦ１も含む）の穀物肥育頭数は、およそ30万頭から35万頭の間で推移しているとされています。オーストラリアの肉牛業界においてWagyuは重要な地位を占めており、高品質な牛肉の供給源として、存在感が増しています。本稿ではオーストラリア・ワギュウ協会（ＡＷＡ）の役割について記します。