第324品　ルカ・チアーノのバジル入りトマトソース

2021年12月10日 2022年4月28日

ウェルス編集部

レシピの書かれた缶にソースの瓶が入っています

イタリア料理に欠かせないトマトソースは、家で作ると何かと手間がかかるものです。イタリアはミラノからの移民であるオーストラリアの有名シェフ、ルカ・チアーノ氏の瓶詰めトマトソースは、忙しい毎日を送る日本人の晩ごはんをちょっと素敵にランクアップしてくれる助っ人となりそうです。

ルカは食に強いこだわりを持つイタリアの家庭で育ちました。とにかく努力家で、屋台では手作りのパスタやソースの作り方を実演し、イベントではステージの上で料理を披露してきました。ついに今年は民放テンで料理番組を持ち、あっという間にお茶の間に知れ渡りました。

モダンなアプローチを取ることでも知られており、番組ではコーヒーを練り込んだパスタと温めたブラータチーズを組み合わせた奇想天外なレシピを紹介するなど、注目を集めています。

彼の名前を冠した食品ブランド「ルカ・チアーノ」は、パスタソースから生パスタ、オリーブオイル、ドレッシングなど、プロの技が詰まった商品が数多く揃っています。今回紹介するのは、その中でも最も定番のトマトソース（スーゴ）。価格は１瓶480グラム当たり11.99豪ドル（１豪ドル＝79円、価格は調査当時）で、とにかく使い勝手が良く、パスタソースのベースとしても、ピザソースとしても万能選手です。鶏もも肉と一緒に煮込むなど、アイデア次第で使い方は大きく広がりそうです。（岩下）

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