第541品　フェデレーション・アルチザン・チョコレートのチョコレート

2026年3月27日 2026年3月27日

ウェルス編集部

タスマニア州都ホバートのサマランカ・マーケットでも売っています

旅先のチョコレートは、その土地の雰囲気を楽しめるものです。今回ご紹介するタスマニア（ＴＡＳ）州の「フェデレーション・アルチザン・チョコレート」は、ホバートの職人による手作りで、お土産にも自分用のちょっとぜいたくなおやつにも向いています。

フェデレーションは、ＴＡＳ州で30年以上続くチョコレートブランド。2014年に現オーナーのカーチス夫妻が事業を引き継ぎました。倫理的に栽培されたカカオの調達から焙煎、チョコの成型まで職人が管理する「ビーン・トゥ・バー」製法を取り入れています。

オーストラリア最古の石橋が現存する静かな街リッチモンドを拠点に、製造体験プログラムも展開しＴＡＳ州らしさを感じられるブランドとして親しまれています。

今回試した２枚の味わいは大きく異なります。「オレンジジンジャー」は、ダークチョコのコクの中に柑橘類の爽やかさが広がります。甘さ一辺倒ではなく、後味にほんのりスパイス感が残るので、食後に少しずつ割って食べたくなるタイプです。一方のタスマン・シーソルトは、ダークチョコにタスマニアの海塩を合わせた一枚。ロースト感が強く、塩が引き出すくっきりした輪郭が魅力で、こちらはより大人っぽい味わいです。

価格は１枚14豪ドル（１豪ドル＝約111円、調査当時）。タスマニア土産は迷わずこれを。（尋助）