ことの葉「回転寿司考」

レーンの上を寿司が次々と流れていく「回転寿司」はオーストラリアでもよく見かける。日本の食文化がオーストラリアでも親しまれていることは嬉しい。どんな寿司が目の前に流れてくるのかドキドキした記憶は、多くの人にあるはずだ。

しかし近年、日本ではコロナ禍で高まった衛生意識や共有サイト（ＳＮＳ）上での迷惑行為への対策として、タッチパネルで注文し、レーンで直接テーブルに届けられる「直送型」が主流だ。回転寿司はまだ見かけるが、透明なカバーが付けられ、衛生面での工夫もなされている。しかし、長時間回っていれば乾燥や味の劣化は避けられない。

合理性を求める流れの中で、回転寿司の光景は日本で徐々に姿を消しつつある。数年後には、オーストラリアでも寿司が回る姿が懐かしい風景になっているだろう。あの回る寿司を吟味していた時間。そんなワクワク感は、贅沢になるかもしれない。（実乃）

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ウェルス編集部

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