第60回　ノウミって何?

豆乳やアーモンドミルクなど植物由来飲料や、プロテインといった栄養食品、牛乳由来の糖タンパク質で細菌やウイルスの感染を予防するラクトフェリン─。こうした高付加価値食品に特化したビジネスを展開するのはオーストラリア証券取引所に上場するノウミ（Noumi）です。同社が独特の事業に集中するのは、過去のある出来事が影響しています。かつては多角経営を標榜し、菓子や水産物などの事業も手掛けていた同社。なぜ独自分野に特化したのでしょうか。【湖城修一】