「コメ自給」破綻の予感 鈍化する規模拡大
コメの価格が5月頃から上昇基調だ。一部のスーパーでは「お一人様５㌔２袋まで」と購入を制限する動きも出ており、将来の「コメ不足」を予感させる事態だ。 背景には、新型コロナ禍の影響で客足が減っていた外食産業界で需要が急激に回 […]
第460回 ベントスポークのバーリー・グリフィン
コスト高に加え高い酒税にあえぐクラフトビール業界ですが、消費者にとっては独特の個性が魅力です。今回はキャンベラのクラフトビールメーカー、ベントスポークのバーリー・グリフィンをご紹介します。 ベントスポーク（曲がったスポー […]
湖城の窓から「豪ＮＺで激震の予想」
オーストラリアとニュージーランド（ＮＺ）の食品担当相らがこのほど、食品の健康度合いを星の数で示す「ヘルス・スター・レーティング（ＨＳＲ）」に関する協議を行いました。 会合ではＨＳＲの普及がオーストラリアでは32％、ＮＺで […]
大吟醸を料理に使う？
いかにも高品質の風格漂うオーストラリア産の「発酵バター」を、日本の知人や友人たちへのお土産に買っていったことがある。原料のクリームを乳酸菌で半日以上発酵させて作るバターだ。 酪農大国でもあるオーストラリアからのお土産とし […]
ノンアル飲料、十代若者の飲酒を助長＝調査
オーストラリアの15ー17歳の半数以上が、「ゼロ・アルコール」をうたった飲料に魅力を感じていることが調査で分かった。十代の飲酒の常態化に拍車をかけるとして、規制の改善を求める声が上がっている。公共放送ＡＢＣが伝えた。 コ […]
豪ハイアット、ウジ活用の廃棄物処理開始
オーストラリア最大級のホテルであるシドニーのハイアット・リージェンシーはこのほど、新興企業ゴーテラ（Goterra）が開発した、ハエの一種である「ブラック・ソルジャー・フライ（アメリカミズアブ）」の幼虫を利用した食品廃棄 […]
豪で芽キャベツ人気急上昇、ＮＺでは低迷
オーストラリアで芽キャベツ（Brussels sprouts）の人気が上昇している。チョコレートで回りをコーティングするなど革新的な調理方法が消費を押し上げているという。一方でニュージーランド（ＮＺ）では、販売が低迷して […]